JUAN TONGA UN EMPRENDIMIENTO EN CRECIMIENTO
La tonga
significa lonchera/vianda/tarrina y ha sido utilizada cientos de años atrás por
todos nuestros campesinos de la región costa de nuestro país.
La Tonga
es cualquier tipo de comida preparada en casa (con mucho amor) que sea envuelta
en hoja de plátano para llevar; lo ideal es que sea cocinada a leña para que aporte
todo el sabor de la hoja de verde y de esa manera se impregne ese sabor tan único
que es el del CAMPO.
La
hoja de plátano tiene la particularidad de ser hermética y de conservar el
calor de los alimentos por un tiempo considerable.
Nuestra
#TongaTuca es una FUSIÓN de 3 provincias del campo costeño de nuestro hermoso país:
Guayas/Manabí/Los Ríos.
JUAN
TONGA, “Queremos realzar nuestra comida campesina”.
Juan
Tonga nace de la necesidad de recuperar las raíces de nuestro país. De crear un
plato que represente y honre a la ciudad de Guayaquil, puerto principal que
acoge a todos los ecuatorianos que decidimos migrar a esta Gran Ciudad, llena
de comercio, de oportunidades y de sueños.
Esta
hueca guayaca, es el emprendimiento de dos hermanos: Juan Andrés y Gabrielle
López Guevara de 28 y 31 años, respectivamente quienes son guayaquileños de
nacimiento, machaleños en su infancia y montalvinos de corazón.
Es por esto, que la propuesta gastronómica de Juan Tonga es realzar la comida campesina ecuatoriana y demostrar en cada plato, un poco de lo que llevan en su corazón de cada una de estas provincias a las que pertenecen.
Es por esto, que la propuesta gastronómica de Juan Tonga es realzar la comida campesina ecuatoriana y demostrar en cada plato, un poco de lo que llevan en su corazón de cada una de estas provincias a las que pertenecen.
JUAN TONGA: Inauguración Local Entre Ríos
Debido al gran éxito obtenido en la Feria Raíces 2019
inauguramos nuestro segundo local en Entreríos, calle. Primera y Av. Río Guayas
(frente a la iglesia Santa Teresita)
Estamos muy contentos de
además, presentar nuestras 2 nuevas Tongas:
Tonga Costera: moro de frejol de palo, bañado con un delicioso
encocado de camarón , preparado en base de un sofrito de mix de pimientos y una
reducción de leche de coco con la tradicional chillangua que le da ese sabor tan
típico de nuestra Tierra.
Tonga Veggie: Moro de frejol de palo , con una selección de vegetales
de temporada rostizados y acompañados con nuestra salsa roja de cocción lenta que
concentra y potencia los sabores costeños de esta tonga.
Juan Tonga además ofrece en su menú Bolones y Tigrillos
zarumeños, Corviches, Bollos, Humitas y un delicioso café pasado zarumeño.
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